Kıymalı Dolma Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. 1 kg taze dolmalık kabağı oyalım.
2. 2 yemek kaşığı nar ekşisi ,1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı su ile kabakları ekşileyelim 10 dk bekletelim (kabakların dağılmaması için)
3. 1 kg patlıcanı oyup tuzlayalım 10 dk bekletelim.
4. Yaprağımızı 1 saat evvel sıcak suya ıslayalım tuzunu vermesi için bir yandan iç harcını hazırlayalım.
5. 1 tutam maydanozu ,3 diş sarımsak ,3 soğan ,4 domatesi küçük küçük doğrayalım.
6. Üzerine 600 gram kıymayı,2 su bardağı pirinçi,1 çay kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı tuz,1,5 yemek kaşığı biber salçası,1 su bardağı sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
7. Patlıcanı yıkayıp kabakların ekşisini yıkamadan dolduralım yaprakları saralım.
8. Üzerine sarma taşı koyalım yoksa porselen koyalım.
9. Dolmaların üzerini bir parmak geçecek kadar su koyalım.
10. Kaynamaya bırakalım tuzunu damak tadına nazaran atalım.45 dk sonra.
11. Sosu için tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ,1 tatlı kaşığı domates salçası ile kavuralım.
12. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ,1 çay bardağı su ,3 diş ezilmiş sarımsak ile bir limon suyunu ekleyip kaynatalım.
13. Dolmaların üzerine dökelim.
14. 5 dk daha pişirelim ve ocağı kapatalım dinlenmeye bırakalım yemeğimiz servise hazır afiyet olsun.

Kıymalı Dolma Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı