Şambali Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım ki soğusun. Tencereye bir litre suyu koyup kaynatalım, suyumuz kaynayınca 2 kg şekerimizi ilave edip kaynatalım.
2. Kaynadıktan sonra limon tuzunu ek edip bir on dk daha kısık ateşte kaynatalım ve şerbetimiz hazır artık tenceremizi bir kenara alıp soğumaya bırakalım.
3. Şambali için birinci olarak fırın tepsisini güzelce yağlayalım kenarlarınıda dahil.
4. Leğene 2100 gram irmik 750 gram şeker 8 gram karbonat ve 30 gram kabartma tozunu koyun. Güzelce karıştıralım.
5. Daha sonra 1 su bardağı su ve 1 litre sütü ek edelim süratlice karıştıralım ezerek çabucak yağladığımız tepsiye alalım avuç avuç evvel köşelere koyalım.
6. Daha sonra tepsiyi bir masanın üstüne alıp yere vura vura yerleştirelim dümdüz olana kadar tepsiyi çevire çevire yerleşsin akabinde hamur keskisi ile üzerini düzeltelim yaklaşık 20 25 dk bekletelim.
7. Fırını 170 derece ye getirip açın ısınsın.
8. Üzeri için; bir kaba bir su bardağı şerbet ve yarım su bardağı sıvı yağ alın yeterlice çırpın şambalinin üzerine döküp hamur keskisi ile her tarafına yayın fırına verin.
9. Yaklaşık yarım saat sonra fırından çıkarın şamı istediğiniz formda kesin üzerine fıstık yerleştirin bastırarak biraz gömülsün tekrar fırına verin lakin fırını 185 derece ye getirin 20 25 dk sonra üzeri kızarınca fırından çıkarın.
10. Üzerini kaplayacak halde çokça şerbet ek edin bıçakla çizgilerin üzerinden geçin. Deneyen herkese afiyet olsun.

Not:şambali çok uzun ömürlü bir tatlıdır çabucak bozulmaz yaz kış 6/7 gün tüketebilirsiniz buzdolabına koymayın taş üzere sertleşir dışarıda dursun.

Şambali Tatlısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı