Erzurum Ketesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamur gereçlerini katıp poğaça hamurundan bir tık sert hamur yoğuruyoruz.
2. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapıyoruz yarım saatte üzerine pak bir örtü örtüp birazda bu biçimde mayalandırıyoruz.
4. Daha sonra tencerede 250 grm tereyağını tavada eritip üzerine 1 su bardağı çiçek yağını da katıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Dinlenen bezelerin her birini oklava yardımıyla ince yufka olacak biçimde açıyoruz açtığımız yufkayı yağlayıp zarf biçimi veriyoruz.
6. Tüm bezeleri bu halde yapıyoruz.
7. 170 derece fırında üzerlerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.
8. Bu halde 30 adet kete elde etmiş oluyoruz.

Erzurum Ketesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı