Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlar sapları kalacak formda (ben unutup kestim bu türlü de olur)yeşilleri temizlenerek alacalı soyulur .
2. Ortasına bıçakla çizik atılır, tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir.
3. Karasu dökülür, tekrar pak suyla yıkanıp kurulanır.
4. Pişirme yapacağımız tenceremiz size tabanına bir parmak olacak halde sıvı yağ dökülür, kızdırılır .
5. Patlıcanlar kızartılır ,patlıcanları kağıt havlu üzerine alınır.
6. Tenceremize yağ bittiyse az bir şey ek edilir fazla ise fazlalığı dökülür .
7. Jülyen doğranmış soğanlar bir iki çevrilerek öldürülür ,bir yemek kaşığı su ek edilir ,su buharlaşana kadar acısı gitmesi için kaynatılır .
8. Daha sonra şeker ve sirke koyulur, salça ek edilecekse bu basamakta konur.
9. Biberler ince doğranarak ek edilir biraz sotelenir, domatesin kabukları soyularak iki tanesi küp küp doğranır ,bir tanesi rendelenir, tencereye ek edilir.
10. Domatesler yumuşayana kadar pişirme süreci yapılır ,tuzu ve baharatları ek edilir .
11. Aynı tencereye patlıcanların içi doldurularak yerleştirilir .
12. Üzerine gelecek kadar sıcak su ek edilir kapak kapatılır .
13. Kaynamaya başladıktan sonra altı ısıtılarak en az yarım saat 45 dakika ortası pişirilir.
14. Çatal batırarak patlıcanların pişip pişmedi denetim edilir, üzerine maydanoz ile servis edilir.
15. Yanına pilav ,kuskus cacık hoş olur afiyetler olsun 💙.

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı