Burada, özel bir sıralama olmaksızın, New York’ta bir yıl boyunca yediğim unutulmaz yemekler var. Hepsi favori 10 restoran listeme girmeyen yerlerden geliyor:

Cafe Spaghetti’de Pirinç Topları

Dünyanın cacio e pepe simitlerine veya cacio e pepe kahvaltı gevreğine ihtiyacı yok, ama muhtemelen Sal Lamboglia’nın küçük kırmızı soslu lokantasında yaptığı – dışı kuru ve sarp, içi sıcak ve yapışkan – cacio e pepe arancini’ye ihtiyacı var. Brooklyn-Queens Otoyolu.

126 Union Street (Columbia Caddesi), Columbia Caddesi sahili, Brooklyn; telefon yok; cafespaghetti.com

Taqueria Ramírez’de Tacos Campechanos

Herhangi bir taqueria’da bir campecano istemek size bir et karışımı verir. Bu, suadero adı verilen, bir hamamda olduğu gibi sıcak sıvıda birlikte kızartılmış, yumuşak, yumuşak sığır eti parçalarıyla kıyılmış longaniza anlamına gelir.

94 Franklin Sokağı (Oak Sokağı), Greenpoint, Brooklyn; telefon yok; taqueriaramirezbk.com

Banh Beo Chen, Saigon Social’da

Buharda pişirilmiş pirinç unundan yapılan bu narin, kaygan altı kek, her biri yaklaşık bir boyun büyüklüğünde, çeşitli Vietnam lezzetleriyle serpilmiş olarak masada beliriyor: taze ve toz karides, altın renginde kızartılmış arpacık soğanı, yeşil soğan yağı ve birkaç tane daha. Size kalan tek şey, bir tanesinin üzerine biraz balık sosu döküp ağzınıza atmanız.

172 Orchard Caddesi (Stanton Caddesi), Aşağı Doğu Yakası; 646-609-3202; saigonsocialnyc.com

Quenelle de Brochet, Le Gratin’de

Lyonnais quenelles’i başka yerlerde bulabilirsiniz, ancak Daniel Boulud’un yaptığı gibi değil: mantar, balık suyu ve Gruyère tadına sahip zengin bir beşamel içine daldırılmış ve üstü kabarcıklı olana kadar piliç altında tutulan kabarık bir sal çırpılmış turna ve bir yemek dergisinin kapağında görebileceğiniz en güzel makarna ve peynir kadar altın.

5 Beekman Caddesi (Nassau Caddesi), finans bölgesi; 212-597-9020; legratinnyc.com

Scallion Pırasa Bolani Dünya Kabab House’da

Bu lapa lapa kızartılmış Afgan turtaları, bir Çin böreği kadar gevrek ve bir bira altlığı kadar kalın. Dunya’nın sunduğu çeşitli bolani dolguları arasında en ilgi çekici olanı, bir şekilde haşlanmış pırasa ve yeşil soğanın düz yeşil bir serpilmesidir. Alliumların gücünü asla hafife almayın.

696 Coney Island Bulvarı (C Bulvarı), Kensington, Brooklyn; 718-483-8451; instagram.com/dunyakababhouse

Nabila’s şirketinde Fatayer

Lübnan restoranı Nabila’da her fatayeri tezgahta paketleyen ferahlatıcı, ekşi, sumaklı ıspanak dolgusu mu? Ultra ince pasta kabuğu? Ya da idare edilebilir büyüklükte, her biri bir pinpon topu büyüklüğünde mi? Her halükarda, genellikle birincisini bitirmeden ikinci fatayer’ime uzanıyorum.

248 Court Caddesi (Kane Caddesi), Cobble Hill, Brooklyn; 347-689-9504; nabilasbk.com

Laser Wolf’ta Salatim

Buralara ait değil, Laser Wolf’un salatımının bir değil birçok tabaktan oluştuğunu, ne sipariş ederseniz edin hemen ortaya çıkan bir Orta Doğu turşusu-salata tabağı diyeceksiniz. Belki daha fazla öğüne turşu ve salata ile başlamalı demekten başka bir iddiam yok.

97 Wythe Caddesi (Kuzey 10. Cadde), Williamsburg, Brooklyn; 718-215-7150;laserwolfbrooklyn.com

Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .