T Magazine editörlerinden yeni bir seyahat bülteni olan T Wanderlust’a hoş geldiniz. Ayda iki kez, küresel destinasyonları ve görülmeye değer otelleri tavsiye edeceğiz. buradan kaydolun her Cuma gelen kutunuzda bizi bulmak için , her Çarşamba T List bültenimizle birlikte. Ve bize her zaman ulaşabilirsiniz tlist@nytimes.com .

İtalya

Etna Dağı’na Yakın Toplum Odaklı Bir Oda ve Kahvaltı

Polonya doğumlu yaratıcı Lukas Lewandowski, Sicilya’daki Etna Dağı yakınlarında lavtaşından inşa edilmiş bir misafirhane, mutfak ve rezidans olan Casa Lawa’yı açmadan önce birçok hayat yaşadı. Berlin ve Amsterdam’da stilist, galerici ve şef olarak çalıştıktan sonra dairesini toplamaya ve yemek, tasarım ve misafirperverlik tutkularını birleştirebileceği İtalya’da daha büyük bir yere taşınmaya karar verdi. Salon sahibi kocası Merijn Gillis ile birlikte geçen yaz sonunda Casa Lawa olacak olan 1812 evine rastlayan Lewandowski, “Masanın etrafındaki insanlar arasında bağlantı kurmak çok özel” diyor. Milo ve Sant’Alfio arasında yer alan ve dünyanın en aktif yanardağlarından birinin doğrudan manzarasına sahip olan 10 dönümlük mülk, eskiden eski bir araziydi. palmiye ağacı veya üzüm presi. Eski sahibinin üzüm bağlarını meyve bahçesine çevirdiğini öğrenen Lewandowski, elma ve armutları elma şarabı için kullanacağı bir gelecek hayal etti.

Çift geçen yaz Casa Lawa’yı açtığında, onu eklektik öğelerle doldurdular: eski bir mantar lamba, Hollandalı sanatçı Jan Cremer’in bir tablosu, Mimo Padova için Rino Maturi’nin 1970’lerde modüler bir Nuvolone kanepe. Biri ev sahiplerinin işgal ettiği üç yatak odası vardır. Lewandowski, “İnsanlara çok kişisel bir deneyim sunma fikrinin tamamı bu” diyor. “Her sabah kahvaltı yapıyoruz ve konukların gün için planlarını tartışıyoruz; birlikte yerel pazara gidiyoruz, Etna yürüyüşleri düzenliyoruz ve şarap üreticilerini ziyaret ediyoruz.” Etna Dağı’nı çevreleyen alan, yakınlardaki kalabalık Taormina ve Catania sahil şeridinden daha uykulu olsa da, sahipleri, konukevinin haftalık ikamet programı aracılığıyla bir topluluk oluşturmayı umuyor. Markalaşmaya yardımcı olması için bir görsel sanatçı ve misafirlere sunabileceği bir ev ekmeği ve diğer ikramlar geliştirmesi için bir fırıncı getiren Lewandowski, “Mekana yeni değerler katabilecek insanları davet ediyorum” diyor. Sıradaki? Elmaları, armutları ve erikleri kış şarabına dönüştürmek üzerine bir atölye çalışması olan bir fermantasyon rezidansı. 225 $ ‘dan başlayan odalar; casalawa.com .

Amerika Birleşik Devletleri

Hudson Vadisi’nde Tarihi Bir Canlanma

Provincetown’daki Salt House Inn’in arkasındaki ekip, Miami’deki Hotel Greystone ve yeni üyelere özel konaklama konsepti Los Angeles’taki Aster, Kingston, NY’de 12 odalı şirin bir han olan Edgewood’dan geliyor. Önde gelen tuğla tüccarı ve üreticisi John H. Cordts için 1873, yapboz süslemeli çatı pencereleri, zambak süslemeli demir bir çatı ve sütunlu bir verandaya sahip Viktorya tarzındadır. Karl Slovin, Neo-Expressionist sanatçı Hunt Slonem’den evi satın aldığında, antika mobilyalar ve yağlı boya tablolar, Cordts’un balayında kullandığı at arabası ve araba evinden kurtarılmış bir bar içeriyordu.

Slovin, Cordts Malikanesi için konukseverlik vizyonunu hayata geçirmeye yardımcı olmak için Salt Hotels’in kurucu ortakları David Bowd ve Kevin O’Shea ile ortaklık kurdu. (Üçlü aynı zamanda yakınlardaki lüks kabinler koleksiyonu olan Hutton Brickyards’ı da işletiyor.) Yukarıda bahsedilen vagon barı artık Edgewood restoranında yaşıyor; burada menü seçenekleri arasında Cheddar peynirli tavuk çömlek, inci soğanlı ricotta dolgulu gnocchi ve sığır eti mantarı yer alıyor. bourguignon sosu. Tarihi mobilyalar, görkemli kadifeler, hardal sarısı ve diğer çarpıcı renklerle güncellendi. Bowd, “Birleşik Krallık’tayken ziyaret etmeyi sevdiğim harika İngiliz kır evlerinden çok ilham alıyor” diyor. Binanın zengin tarihini deneyimleyebileceğiniz, ancak yine de gösterişli kamusal alanlarda rustik mutfağın ve harika kokteyllerin tadını çıkarabileceğiniz bir yer olarak işleyecek. 195 $ ‘dan başlayan odalar, kahvaltı dahil; huttonbrickyards.com/edgewood .

Fransa

Fransız Kırsalında Bir Gıda-İleri Kaçış

Şef sahipleri James Henry ve Shaun Kelly, Le Doyenné olacak 18. yüzyıldan kalma malikaneyi ilk olarak net bir amaçla ziyaret ettiler: sürdürülebilir tarım uygulamaları ve inkar edilemez bir yer duygusu ile rustik bir Fransız çiftlik evi yaratmak. Altı yıl sonra, tamamı özel mülkün Saint-Vrain köyündeki eski ahırlarında yaşayan restore edilmiş ve dönüştürülmüş çiftlik, restoran ve misafirhane, bu hayalin gerçekleşmesidir. Çiftliğin mikro mevsimleri, Haziran’da açılan ve dönüşümlü bir menüye sahip 40 kişilik restorana rehberlik ediyor: gevrek barbajuanlar (tuzlu börekler), Saint-Jean-de-Luz’dan yakalanmış ton balığı göbeği, kızarmış Kriaxera ördek yavrusu ve ormanın domuz pirzolası -Yerel domuz yetiştirdi. Henry, rejeneratif tarım uygulamaları hakkında “Çalışma şeklinizi değiştiriyorlar” diyor. “Ürüne daha fazla güvenmeniz, plaka üzerinde biraz daha az şey yapmanız ve bunun arkasında durmanız için sizi güçlendiriyorlar.”

Fransız mimarlık firmaları Ciguë ve 1024’ün dış planları ve Doyenné ekibinin iç mekanları ile çiftliğin çevreye duyarlı değerleri, yenilenmiş döşeme tahtaları, geri kazanılmış 18. yüzyıldan kalma pişmiş toprak karolar ve antikalarla tamamlanan yeni açılan 11 konuk odasının tasarımına kadar uzanıyor. mobilya. Her odada Coco-Mat yataklar ve La Chambre nevresimler; Henry’nin eşi Emily tarafından ortaklaşa kurulan Mélilot’un organik banyo malzemeleri, bahçede yetiştirilen aromatiklere (domates yaprağı, papatya, nergis) dayanmaktadır. Check-in yaptığınız andan itibaren, Le Doyenné’de kalmak, mutfak deneyimi etrafında döner. Konuklar, terasta akşam yemeği öncesi aperatiflerinden önce çiftliği dolaşabilir veya salonda şöminenin etrafında toplanabilir. Henry, “İnsanları çiftliği ziyaret etmeye, neyin büyüdüğüne bakmaya zaman ayırmaya teşvik ediyoruz” diyor. “Bu, o gece ne yiyeceğinize dair iyi bir enstantane.” Ve ertesi sabah da, kahvaltının – taze pişmiş kruvasanlar ve Danimarka yemekleri, Le Doyenné’nin merada yetiştirilen tavuklarından elde edilen yumurtalar – aydınlık, havadar yemek salonunda servis edildiği yer. Kahvaltı dahil 120 dolardan başlayan fiyatlarla; ledoyennerestaurant.com .

Malezya

Kuala Lumpur’un Çin Mahallesi’nde Butik Bir İlk

Kuala Lumpur’un otel sahnesi, Bangkok ve Singapur’un komşu misafirperverliği ağır sıkletlerinin prestijine hiçbir zaman sahip olmadı, ancak bu değişmek üzere. Önümüzdeki birkaç yıl içinde, Park Hyatt, Edition ve Waldorf Astoria gibi büyük misafirperverlik şirketleri Malezya’da ilk kez sahneye çıkmaya hazırlanıyor; Butik oyuncular da, 1930’larda Kuala Lumpur’un Çin Mahallesi’ndeki Lee Rubber Building’de açılış mülkünü açan yerel misafirperverlik markası Else Retreats dahil olmak üzere bir fırsat hissettiler. Düz çatılı Arka Deco binasının yenilenmesini denetleyen ve üç katlı modern bir uzantı ve bir açık yüzme havuzu ile tepesinde bulunan yerel tasarım firması Studio Bikin’i getirdi. İçeride, 49 oda ve süit, gri ve kremin sade paletleriyle kaplanmış ve Sarawak’taki Bidayuh kabilesinden sıcak ahşap ve hasır işçiliği ile döşenmiştir. Singapurlu kilim tasarımcısı Omar Khan’ın özel tekstil ürünleri ve Malezyalı ressam Fendy Zakri’nin minimalist sanat eserleri, turuncu ve deniz mavisi patlamaları ekliyor. Sokak seviyesinde, Penang’daki bir marangoz atölyesinde bulunan 13 metrelik, asırlık heykelsi bir ağaç gövdesinden yapılmış bir yemek masasının demirlediği restoran Raw Kitchen Hall, yaratıcı kültürler arası konforlu yemekler sunmaktadır – düşünün pad kra pao kroket ve miso pislik tavuk. Ve bu yılın ilerleyen saatlerinde Malezyalı şef Jun Wong, dördüncü katta daha ızgara merkezli Yellow Fin Horse’u piyasaya sürecek. Else Retreat’in kurucu ortağı Justin Chen, “Kuala Lumpur genellikle yüzeysel olarak oldukça sıkıcı bir pazar olarak görülüyor” diyor. “Otelimizin, küresel gezginlere onu değerli bir destinasyon olarak yeniden tasavvur etmesi için duygulu bir incelik getirmesini umuyoruz.” 125 $ ‘dan başlayan odalar; elseretreats.com .

Meksika

Baja California Sur’da Yenilenmiş Bir Sağlık Tesisi

İle Devorah Lev-Tov

Lisa Harper, 90’ların ortalarında Baja California Sur’u ilk ziyaret ettiğinde, El Pescadero’daki plajda 11 ay kamp yaparak geçirdi. Limited’in CEO’su olarak işine geri dönmeden önce, orada bir parsel arazi satın aldı ve herkese “Meksika’da sahilde küçük bir otel açacağım” dedi. Orijinal Rancho Pescadero, 2009 yılında bir düzine odayla açıldı. 2018 yılına kadar Todos Santos turistler arasında popülerlik kazanıyordu; 30 dönümlük işlenmemiş araziyle Harper, her şeyi yapmaya karar verdi. Sahildeki küçük otelini kapattı ve baştan aşağı bir yenilemeye başladı: 1 Kasım’da açılan yeni Rancho Pescadero, Meksikalı mimar tarafından tasarlandı. Indigo Añil’den Alejandra Templeton. Çoğu Sierra de la Laguna Dağları veya Pasifik Okyanusu manzaralı olan 103 odası vardır ve çatı güverteleri, dalma havuzları, dış duşlar, ateş çukurları ve pelüş divanlarla iç-dış mekan yaşamını vurgular. Özel mobilyalar arasında Michoacán’dan yün kilimler, Chihuahua’da yapılmış deri püskül detaylı çelik başlıklar, Guerrero’dan elle boyanmış tepsiler ve Tlaquepaque ve Tijuana’da el yapımı banyolarda tavus kuşu renginde Talavera fayanslar yer alıyor.

Tesisin en önemli parçası, 12 açık hava tedavi alanı, tur havuzu, buz çeşmeli hidroterapi devresi, Himalaya tuzu saunası ve konukların kendi esansiyel yağ karışımlarını ve tentürlerini hazırlayabilecekleri bir eczacı içeren 25.000 metrekarelik spadır. . Üç otel restoranı, malzemeleri Rancho Pescadero’nun birbirine bağlı dokuz bahçesinden, iki çiftliğinden ve makrut limes ve hoja santa’dan chiles’e kadar her şeyi yetiştiren meyve bahçesinden sağlıyor; ayrıca keçilere, tavuklara ve arılara da ev sahipliği yapmaktadır. Tesis bünyesindeki konuk etkinlikleri arasında Meksika kahvesi tadımı, Yerli kakao törenleri ve bahçe konservatuvarı dersleri ya da sadece uzaktan çarpan dalgaların manzarası eşliğinde sonsuzluk havuzunun kenarında uzanmak yer alır. 875 $ ‘dan başlayan odalar; ranchopescadero.com .