Mardin Tarzı İşkembe Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcı için tüm materyalleri harmanlayalım evvelce temizlenmiş işkembeleri istediğimiz büyüklükte keserek iğne ve iplik yardımıyla tek tek dikelim.
2. Her diktiğimiz işkembenin ağzını kapatmadan evvel bir yemek kaşığı iç harcından dolduralım tabi kestiğimiz işkembenin büyüklüğüne nazaran iç harcını daha çok ya da daha az koyabilirsiniz lakin dikkat edelim büyüklüğü ne olursa olsun yarısı kadar iç harcı koyacağız bu formda hepsini bitene kadar tekrarlayalım.
3. Hepsini uygun bir tencereye alarak üzerini geçene kadar sıcak su ile dolduralım suyuna bir çay kaşığı tuz atarak ocağa bırakalım.
4. Eğer olağan tencerede pişirecek olursak bir buçuk iki saat pişme mühleti olacak dilerseniz düdüklü tencerede çok daha kısa müddette pişirebilirsiniz deneyeceklere şimdiden. Afiyet olsun😌.

Not: Dilerseniz bir buçuk iki yemek kaşığı biber salçası da kullanabilirsiniz ancak evvelce anneannelerimiz bu halde yaparmış o yüzden ben bu biçimde paylaştım.

Mardin Yöntemi İşkembe Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı