Erişte (Hamuru) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yumurtalar tek tek kırılır, tuz eklenir başka gereçler de katılıp sert bir hamur yoğurulur. Yumurtaların büyüklüğüne ve unun cinsine nazaran su artırılıp azaltılabilir. Hamur mayalı hamurlar üzere yumuşak değil sert bir hamur olacak.
2. Açılmak istenilen büyüklüğe nazaran bezeler yapılır ben toplamda 16 beze yaptım. Her beze tek tek açılır çok ince olmayacak formda. Açarken un kullanabilirsiniz.
3. Açılan yufkalar üst üste gelmeyecek halde bir yere serilir ve hafifçe kuruması beklenir.
4. Yufkalar kesilecek kadar kuruduktan sonra hamur şeritler halinde kesilir ve üst üste konularak erişte biçiminde doğranır.

Erişte (Hamuru) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı